Descripción
Citrus aurantifolia.
Nativo de Asia (norte de India), el limón llegó a suelo peruano con los españoles, pero con el paso del tiempo varió su naturaleza y adquirió identidad peruana. A este limón, pequeño, intenso y fragante, lo conocemos como limón sutil.
El limón criollo es una lima
Citrus aurantifolia es en realidad una lima, es más ácida que un limón convencional. Los frutos son pequeños mide entre 3 y 4 cm diámetro y tienen de 10 a 12 segmentos. La pulpa es de color amarillo-verdoso, tierna, jugosa, muy ácida, con un aroma distintivo.
El zumo
Es el ideal para la preparación del ceviche.
Es el ideal para el deguste del tequila mexicano.
Los árboles son promedio en cuanto a vigor y el tamaño, denso follaje, con espinas pequeñas y delgadas.
La floración se produce durante todo el año pero principalmente en primavera y verano
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